RSS Feed
Twitter
Антигенной активностью обладают не только компоненты, поступающие в организм с пищей, но и образующиеся в процессе их переваривания в желудочно-кишечном тракте.
В отдельных случаях пища может выступать в качестве внешнего источника гистамина, того биологически активного вещества, которое является конечным продуктом аллергической реакции и обусловливает разнообразные болезненные проявления — сыпи, отеки, приступы удушья, зуд кожи и т. д. Много гистамина накапливается в рыбе, особенно из породы скумбриевидных (скумбрии, тунце, макрели), при ее длительном хранении. Клинические симптомы в этом случае имитируют аллергическую реакцию, за что получили название псевдоаллергических.
Изменения со стороны кожи, связанные с пищевой аллергией, у подавляющего большинства больных появляются очень рано—в первые месяцы жизни, а у некоторых — уже при рождении. Как правило, они проявляются эпизодическими сыпями или стойкими опрелостями. Нередко родители замечают, что на определенных участках тела кожа ребенка стала сухой (обычно это область голеней, ягодиц, наружных поверхностей бедер, нижней части живота, щеки, переносица, лоб). Если ребенок продолжает получать свой пищевой аллерген, то область поражения расширяется, может захватить всю кожу, возникает зуд, ребенок начинает беспрерывно чесаться, не спит ночью, плачет.