Частичная элиминация допустима в качестве пробного этапа лечения для детей с ограниченными кожными изменениями. Примером частичной элиминации может быть замена натурального молока кислыми молочными смесями —ацидофильной «Малюткой», кисломолочным «Виталактом», «Биолактом», кефиром.

При непереносимости говядины мясной фарш может готовиться из свинины, крольчатины, позднее — баранины. Некоторые дети хорошо переносят мясо птицы. Если выявляется аллергия к овощам и зерновым культурам, то необходимо исключение не только блюд, приготовленных на их основе, но и любых соков и отваров, включающих эти продукты.

Витаминная коррекция питания ребенка, страдающего пищевой аллергией, всегда представляет определенные трудности, но является абсолютно необходимой. Восполнение потребности в витаминах осуществляется за счет переносимых фруктов и синтетических поливитаминных препаратов.

Для создания диеты, гарантированно свободной от какого-либо пищевого аллергена, необходимо контролировать состав промышленных пищевых продуктов, в сложную композицию которых могут входить аллергенные для ребенка компоненты. Если такой анализ невозможен, то лучше использовать натуральные продукты. Последний вариант предпочтительнее также и в том отношении, что он помогает избежать сопутствующих пищевых добавок (красителей, консервантов, эмульгаторов и т. д.), не приемлемых для ребенка с пищевой аллергией.

Исключению подлежат такие пищевые продукты, к которым ребенок в настоящее время не имеет аллергии, но риск возникновения этой непереносимости велик. Это группа «облигатных аллергенов», т. е. тех пищевых продуктов, которые наиболее часто вызывают аллергические реакции даже при их употреблении в ничтожно малых (следовых) количествах (рыба, яйцо, цитрусовые, орехи, мед и т. д.). Эти продукты удаляются из рациона больных на длительный, исчисляемый годами, срок.