Методикой диагностики пищевой аллергии может овладеть любой врач, а многие элементы этого диагноза доступны и родителям. Простейшая схема установления диагноза может быть представлена тремя этапами: I — выявление признаков, свидетельствующих о предрасположенности ребенка к развитию аллергических реак­ций; II — выявление связи появления симптомов с пищевыми аллергенами; III — подтверждение связи патологических симптомов с пищевыми аллергенами.
I этап.

У ребенка имеются унаследованные дефекты иммунитета, способные привести к развитию аллергических реакций. Об этом можно косвенно судить по следующим данным: наличию у родственников аллергических заболеваний (бронхиальной астмы, экземы, нейродермита, аллергического ринита, крапивницы и т. д.). Если аллергическим заболеванием страдают оба родителя, то вероятность развития аллергии у ребенка возрастает в 6 раз, если только отец — то в 2,6, если мать — в 3,9. Чем чаще встречаются аллергические заболевания в семье ребенка и чем ближе это родство, тем больше вероятность развития аллергического заболевания у него; сведениям о том, что у ребенка в прошлом (особенно на первом году жизни) были патологические реакции после употребления соответствующих его возрасту и доброкачественных продуктов питания. Например, это могут быть жалобы на покраснение кожи, рвоту или понос, появляющиеся после кормления молочной смесью, соком, яйцом и т. д.